Polvorones caseros

Ingredientes:

1 kilo de harina, 400 gramos de mantea de cerdo, 1/2 kilo de azúcar glas, 2 paquetes de canela molida y 1/4 kilo de almendras tostadas.

Preparación:

En un caldero chato, a fuego lento, se va tostando la harina, removiendo lentamente con una cuchara de madera. Cuando la harina tenga un color beige tostado, se retira del fuego hasta que esté tibia. Entonces, se mezcla bien con la manteca hasta que esté tibia. Entonces, se mezcla bien con la manteca de cerdo. se aparta un poco de azúcar en un plato y se añade el resto. Por ultimo, las almendras molidas, la canela, y se amasa todo muy bien. Se forman los polvorones haciendo bolas que aplastamos, se pasa por el azúcar del plato, y se van envolviendo en unos papelitos de seda.