Cordero con papitas

Ingredientes:

1 kilo de espaldilla de cordero, 1/2 kilo de papitas pequeñas, 2 zanahorias, 6 cebollitas, 2 tomates, 1 vasito de vino blanco, 1 cubito de caldo concentrado, 1 taza de agua, aceita, sal, laurel y pimienta.

Preparación:

1. Se corta el cordero a trocitos, se saltea en la sartén y se pasa a una cacerola, En el mismo aceite, se fríen las cebollitas y se apartan.
2. Luego se dora la zanahoria cortada en ruedas y se echa el tomate pelado y picado.
3. Se añade este sofrito al cordero, se le agrega agua, el cubito de caldo, el vino y las especias. se guisa tapando hasta que este tierno.
4. Luego se doran las papitas y se le añaden como guarnición junto a las cebollitas.