Ropa Vieja

Ingredientes

• 300 g de garbanzos
• 300 g de pechuga de pollo
• 300 g de carne de vaca 
• 300 g de papas
• 1 cebolla
• 1 pimentón rojo pequeño
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 2 clavos de olor
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cucharadita de pimiento dulce
• Un poquito de tomillo
• Un poquito de peregil
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal al gusto
• Un poco de aceite de oliva
• 1 litro de agua aproximadamente

Elaboración

1. Dejas los garbanzos en remojo desde la noche anterior para que se ablanden.
2. Lavar los garbanzos y poner al fuego en un caldero con la carne, agua y sal.
3. Cuando estén guisados se escurren (se reserva el caldo) y se desmenuza la carne.
4. A continuación poner los garbanzos y la carne desmenuzada en una sartén y los sofreímos con un poco de aceite hasta que estén doraditos.
5. Hacer un sofrito con las cebollas, tomates, pimientos y ajos (todo picado). Cuando este pochadito se añade el pimentón dulce, los clavos, tomillo, laurel, perejil, el vino y una taza de caldo reservado.
6. Seguidamente le añadimos los garbanzos y la carne.
7. Por ultimo se fríen las papas cortadas en tacos pequeños, se mezcla todo y se deja al fuego unos 2-3 minutos más.