Gofio escaldado

Ingredientes:

• 1 litro de caldo casero de pescado colado.
• 1 ramita de hierbahuerto
• ¼ Kg. de gofio.
• ¼ de cebolla troceada
• 1 diente de ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

Realizamos un majado con el diente de ajo, sal y aceite de oliva en un almirez (mortero), lo reservamos . A continuación se pone el gofio en una fuente o cualquier otro recipiente (mejor si es de losa o barro) con la rama de hierbahuerto y se le añade el caldo aun hirviendo lentamente y removiendo constantemente para que no se formen grumos.

Después se le añade el majado que hicimos inicialmente a la mezcla de gofio y la cebolla cruda troceada, mezclamos todo bien, dejamos reposar unos 5 minutos y ya esta listo para servir.