Tarta de manzana

Ingredientes

• 1/2 Paquete de mantequilla
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de harina
• 4 huevos
• 1/2 vasos de leche
• 2 manzanas
• 1 limón
• 1 paquete de levadura
• 2 cucharadas de mermelada

Elaboración

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, las yemas, la leche, la harina y la levadura y, por último, las claras a punto de nieve. Untamos un molde con mantequilla y se coloca la pasta resultante.

Aparte se cortan las manzanas en lonchas finas y se mojan con el zumo de limón. Se colocan, muy juntas, por encima de la masa.

La mermelada la ponemos a fuego medio con una tacita de agua durante unos minutos. La dejamos enfriar un poco y la esparcimos por encima de las manzanas.

La dejamos en el horno una media hora y, al final, se deja encendida solo la parte de arriba del horno durante 10 minutos, hasta que se dore un poco.

Gofio escaldado

Ingredientes:

• 1 litro de caldo casero de pescado colado.
• 1 ramita de hierbahuerto
• ¼ Kg. de gofio.
• ¼ de cebolla troceada
• 1 diente de ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

Realizamos un majado con el diente de ajo, sal y aceite de oliva en un almirez (mortero), lo reservamos . A continuación se pone el gofio en una fuente o cualquier otro recipiente (mejor si es de losa o barro) con la rama de hierbahuerto y se le añade el caldo aun hirviendo lentamente y removiendo constantemente para que no se formen grumos.

Después se le añade el majado que hicimos inicialmente a la mezcla de gofio y la cebolla cruda troceada, mezclamos todo bien, dejamos reposar unos 5 minutos y ya esta listo para servir.