Pinchos morunos

300 g de carne de cordero cortada en trocitos, 200 gramos de bacon, 4 tomates, 2 cebollas, laurel, pimienta, sal y laurel en polvo

Se cortan todos los ingredientes en trocitos y se insertan de forma alternada en pinchitos apropiados.
se asan a fuego vivo y se riegan con unas gotas de aceite, la sal y la pimienta, así como el laurel, dejando que se adoren bien.

Mientras, se cuecen dos tazas de arroz con agua salada, se escurre y se pasa por agua fría.

Se colocan en una fuente retractaría el arroz y los pinchos, cubiertos con unas bolitas de mantequilla, dejándolo gratinar unos minutos.

Se sirve muy caliente.

Pollo al ron

1 pollo. 2 cebollas, 1 tacita de aceite, 1 vaso de ron. tomillo y dos dientes de ajos.

El pollo se trocea y se le pone sal. En un caldero, se pone aceite, se añaden los dientes de ajos, luego el pollo, la cebolla, el tomillo, y cuando la cebolla esté dorada, se le pone un poco de caldo; luego el ron. Se remueve todo y se tapa, y luego se deja guisar a fuego lento, hasta que esté tierno.